#DicaDoChef Tango de Ceviches (Imagem: Divulgação assessoria de imprensa)
No fim de ano sempre aparece dicas e receitas gostosas para a ceiae como todo domingo não pode ser diferente, é dia de dicas aqui no blog! No #DicaDoChef o chef Executivo do Hilton Rio de Janeiro Copacabana, Pablo Ferreyra, compartilhou sua receita de "Tango de ceviches" para tornar as festas ainda mais especiais.
Leve e refrescante, o ceviche caiu no gosto dos brasileiros, é uma excelente opção para o verão e estará disponível no cardápio do hotel nas festas de Natal e Réveillon.
Tango de Ceviches
Ingredientes: Ceviche Branco
1kg de Cherne (ou peixe branco de carne firme)
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
50ml (5 colheres de sopa) de suco de limão
1 colher de chá de tabasco
30ml de leite de coco
1 colher de sopa de coentro picado
2 pimentas dedo de moça sem sementes
Sal (e/ou flor de sal) e pimenta do reino a gosto
1 cebola roxa pequena
30ml (1 colher de sopa) de vinagre de vinho tinto
5g (1 colher de café) de açúcar
Modo de Preparo:
Cortar a cebola em fatias e, numa vasilha, cobri-la com o vinagre, temperando com o açúcar e pitada de sal e deixar marinar por uma hora.
Cortar o peixe em cubos e temperar com sal, misturando até que a carne aglutine. Neste ponto, acrescenta-se o suco de limão, os pimentões cortados bem pequenos e as pimentas dedo de moça. Acerte o sal, inclua o tabasco e deixe descansar por 5 minutos.
#DicaDoChef Finalização e montagem:
Escorrer a cebola marinada e servir o ceviche com ela por cima.
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