Receita para o HALLOWEEN by Nutty Bavarian
Semifreddo de chocolate
Ingredientes:
Para o creme de confeiteiro
-250ml de leite integral
- 80g de açúcar refinado
- 3 gemas
- 20g de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de essência de baunilha
Para o merengue Italiano
- 4 claras
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água Montagem
- 300g de creme de confeiteiro
- 125g de merengue italiano
- 400 ml de creme de leite fresco batido
- 250g de chocolate amargo
- 70% de cacau
- 100g a 150g de nuts Nutty Bavarian
Modo de Preparo:
Creme de confeiteiro
Coloque o leite com a metade do açúcar para ferver. Numa tigela à parte, misture as gemas, a essência de baunilha, a farinha e a outra metade do açúcar. Quando a mistura do leite ferver, despeje --a aos poucos na mistura de gemas, mexendo bem. Volte toda a mistura à panela e cozinhe até ferver e encorpar. Resfrie e reserve.
Merengue Italiano
Coloque a água e o açúcar para cozinhar até atingir o ponto de fio fino. Na batedeira, bata as claras até atingir quase o ponto de neve e desligue. Quando a calda estiver pronta, despeje-a ainda quente sobre as claras batidas, em fio, batendo sempre. Bata a mistura até esfriar. Montagem Prepare o creme de confeiteiro, o merengue e bata o creme de leite em ponto de chantilly. Misture o chocolate amargo derretido ao creme de confeiteiro ainda quente. Resfrie tudo e misture ao merengue e ao chantilly. Coloque numa forma molhada e coberta por filme plástico e leve ao congelador por, no mínimo, 3 horas ou até o momento de servir.
Decore e sirva com nuts Nutty Bavarian.
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