#Especialfimdeano Receita Vegana - Bolo de cardamomo

#EspecialDeNatal Receita Vegana -  Bolo de cardamomo (Imagem Ilustrativa)

Hoje não é domingo, mas estamos com um especial de receita para os veganos, por isso, esse post "fora de dia". Quem acompanha o blog já sabe que aos domingos tem sempre uma receitinha aqui! Então, bora para as dicas de hoje!

Nas ceias de fim de ano, os pratos principais, na maioria das casas, são formados por peru, tender, chester e arroz com uva passa. Com o aumento de adeptos ao veganismo, porém, a culinária está se reinventando para conseguir agradar a todos os gostos. Por isso criamos o #Especialfimdeano - Receitas Veganas.

Para auxiliar quem está iniciando a dieta sem carne e derivados de animal ou, para quem receberá um amigo vegano, Lucia Elena Guimarães, cozinheira que atende pelo GetNinjas, separou algumas receitas salgadas e doces para essa data comemorativa que já postamos no blog, hoje vamos aprender a fazer uma receita doce - Bolo de cardamomo. Para deixar o jantar ainda mais saboroso, Natália Cacioli, sommelière da Evino, harmonizou os pratos com o vinho ideal para cada um deles.

Bolo de cardamomo

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de espelta

1 colher rasa de fermento

1/2 xícara de açúcar mascavo

2 colher (chá) de cardamomo moído

1/2 xícara de óleo de coco derretido

1 colher (sopa) de amido de milho diluído em 2 (sopa) de água

3/4 de leite vegetal

Modo de Preparo:

Misture separadamente os ingredientes líquidos e sólidos; depois, junta-os ao pouco mexendo muito bem. Leve ao forno por 40 minutos, temperatura de 180° em forma untada e farinhada.

Harmonização de vinhos:

Para não errar na harmonização, na hora da sobremesa escolha vinhos que tenham algum açúcar. Vinho seco e sobremesa é como café e chocolate que deixa o café ainda mais amargo. Para combinar com os aromas especiados deste bolo, a sugestão são vinhos de sobremesa doces, como um do tipo colheita tardia ou um Sauternes, da França. Na época de festas, harmoniza muito bem com as versões "Ice" dos Champagnes, já que eles são demi-sec e têm um pouco mais de açúcar residual.

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#EspecialDeNatal Receita Vegana - Quiche de rúcula e tomate cereja

#Especialdenatal Receita vegana - Quiche de rúcula e tomate cereja

Nas ceias de Natal, os pratos principais, na maioria das casas, são formados por peru, tender, chester e arroz com uva passa. Com o aumento de adeptos ao veganismo, porém, a culinária está se reinventando para conseguir agradar a todos os gostos. Por isso hoje a Lucia Elena Guimarães, cozinheira que atende pelo GetNinjas, separou algumas receitas salgadas e doces que vamos postar aqui no blog como #EspecialDeNatal. Para deixar o jantar ainda mais saboroso, Natália Cacioli, sommelière da Evino, harmonizou os pratos com o vinho ideal para cada um deles. 

Quiche de rúcula e tomate cereja

Ingredientes da Massa:

2 xícara de farinha de trigo orgânica Mirela

1/3 xícara de óleo de coco gelado cortado em pedaços

4 colheres (sopa) de azeite

10 colheres de água gelada

Recheio:

1 caixa de creme de leite vegetal

1 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio

1 xícara (chá) de rúcula picada e lavadas

Sal/ pimenta do reino/ noz moscada ralada a gosto

Modo de Preparo:

Misture em uma vasilha a farinha, o sal, o óleo e o azeite. Faça uma farofa e vai aos poucos acrescentando a água gelada até formar uma massa uniforme. Embale em plástico pvc e deixe descansar por 20 minutos na geladeira. Abra a massa em uma forma ou um recipiente de vidro de 24cm. Em outra vasilha, junte o creme de vegetal, os tomates, os temperos e a rúcula. Mistura delicadamente para não desmanchar os tomates. Fure a massa com um garfo e em seguida junte o recheio. Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.

Harmonização de vinhos:

Para essa receita leve e rica em sabores e temperos, vinhos de corpo médio, sem passagem por barricas de carvalho, como um italiano de Chianti, feito com a uva Sangiovese ou um Carménère chileno combinam. Outra opção é um vinho branco leve e refrescante da uva Chardonnay, que além de tudo complementará o sabor do coco que integra a receita.

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