#DicadoChef Maionese para acompanhar petiscos (Foto:Divulgação)
Maionese tinta de lula – High Line Bar
Ingredientes:
1 ovo
200 ml de óleo de girassol
50 ml de azeite
1 colher de chá de mostarda
¼ de dente de alho
1 colher de sobremesa de tinta de lula
Sal a gosto
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o ovo, a mostarda e o alho até tomar textura de creme.
Coloque aos poucos o azeite em fio batendo na velocidade máxima;
Em seguida, colocar aos poucos o óleo em fio (de preferência gelado) até se transformar em um creme espesso.
Tempere com sal a gosto.
Em um recipiente, misturar a tinta de lula com a ajuda de um fouet (batedor de arame).
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