#DicaDoChef Torta de maçã vegana

 Faça uma torta de maçã vegana como o da Villa Bom Jardim em Paraty (Imagem: reprodução)

A história da torta de maçã é totalmente ligada com a cultura norte-americana, um dos símbolos culturais do país. A lenda sobre a origem desse patrimônio culinário dos Estados Unidos se confunde com a de Jonny Appleseed, que nasceu em 26 de setembro de 1774, no estado de Massachusetts e morreu no dia 18 de março de 1845, no estado de Indiana. Esse personagem do folclore americano, tinha essa alcunha porque dos 25 anos até os 71, ele rodava pelos estados que formam a federação jogando sementes de maçã pelos terrenos e solos produtivos, sendo responsável pela vasta maioria de macieiras que colocaram o país como líder na produção de maçãs.

Apesar dessa alcunha de “herói das maçãs”, os registros históricos demonstram que existe um pouco de exagero em alguns fatos. Mas o fato é que Johnny Chapman, conhecido como Appleseed, semeou inúmeras macieiras no meio oeste americano e passou seu conhecimento do cultivo e reprodução da árvore frutífera. Com ele também nasceu a primeira receita de torta de maçã da história.

Ingredientes:

Massa:

Farinha de trigo 1 1/4 xícaras (chá)

Farinha de trigo 1 1/4 xícaras (chá)

Óleo de soja 1/2 xícara (chá)

Recheio:

Maçã 12 unidades

Leite de Coco 1 vidro

Açúcar mascavo 4 colheres (sopa)

Amido de milho 2 colheres (sopa)

Água 1/2 xícara (chá)

Suco de Limão 3 colheres (sopa)

Aveia 3 colheres (sopa)

Canela em pó a gosto

 

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture os ingredientes da massa e, se necessário, adicione mais óleo até dar liga na massa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível, pressione bem a massa para que o recheio não vaze. Fatie as maçãs e retire as sementes. Coloque as maçãs em uma panela junto com o leite de coco e o açúcar e cozinhe até que fiquem macias. Dilua o amido de milho na água, junte com o limão e jogue na panela com as maçãs. Mexa sem parar até que o líquido engrosse. Retire do fogo, acrescente a aveia e deixe o recheio esfriando até que a massa fique pronta. Acomode o recheio na massa, polvilhe canela e asse por 30 minutos a 210ºC

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#DicaDochef Churros de Tapioca

#DicaDochef Churros de Tapioca (foto:reprodução)

A nutricionista e influenciadora Aryane Steinkopf (@aryoficial) ensina como preparar deliciosos Churros de Tapioca com doce de leite cremoso Flormel que é zero adição de açúcares e sem glúten, além de ser fonte de fibras. O produto é adoçado com taumatina, um adoçante natural que tem o poder dulçor maior que o açúcar, além de ser um grande aliado na alimentação saudável das pessoas que estão cuidando melhor da alimentação e de diabéticos também. 

Se o doce for servido para crianças menores de 2 anos, a dica é substituir metade da xícara de leite, por suco de maçã. Também retire o açúcar da receita para deixar mais saudável. Confira o passo a passo. 

Ingredientes:

1 xícara de tapioca granulada;

1 xícara de leite morno;

2 col de sopa de leite em pó;

2 col de sopa de coco ralado;

1 col de sopa de açúcar demerara (pode usar adoçante em pó);

Doce de Leite Cremoso da Flormel.

Modo de preparo: 

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. 

Depois adicione o leite morno e misture bem. 

Coloque a massa em uma travessa pequena e nivele. 

Leve à geladeira por 30 ou 40 minutos e depois desenforme cortando em tirinhas ou no formato que você quiser. 

Pincele óleo de coco e leve a airfryer ou ao forno a 200°C graus até dourar. 

Polvilhe canela e tá pronto! Para acompanhar use o doce de leite zero açúcar da Flormel. 

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#DicaDoChef Sopa de tomate para aquecer nesse inverno

 #DicaDoChef Sopa de tomate para aquecer  nesse inverno 

Esta aberta a temporada de pratos quentes que trazem aconchego e diminuem a sensação de frio. Pensando nisso, a Ekma, marca de molhos condimentados e atomatados, preparou esta receita fácil, saborosa e que fica pronta em 30 minutos!

Ingredientes:

1/2 cebola grande picada

500 g de Tomate Triturado Ekma

500 ml de água

4 folhas pequenas de manjericão

1 folha de louro

2 colheres (chá) de sal a gosto

Azeite

Modo de Preparo:

Em fogo médio, refogue a cebola no azeite até murchar e ficar mais transparente. Acrescente o Tomate Triturado Ekma, a água, as folhas de manjericão, a folha de louro e o sal. Ainda em fogo médio, conte 10 minutos após levantar fervura. Desligue o fogo, deixe esfriar. Tire o louro (bater a sopa com a folha de louro pode deixá-la amarga) e bata no liquidificador, se necessário. Passe a sopa por uma peneira fina e volte a panela em fogo médio. Acerte o sal se precisar, mexa até levantar fervura e está pronta.

Bom apetite!

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Drinques clássicos com cachaça

Drinques clássicos com cachaça

Pinga Colada

Ingredientes: 

75 ml de cachaça envelhecida

100 ml de suco de abacaxi (pode usar também o purê da fruta ou a polpa congelada)

20 ml de melado de cana

10 ml de suco de limão

60 ml de leite de coco

5 pedras de gelo

Modo de preparo: 

Coloque todos os ingredientes na coqueteleira e bata vigorosamente. Despeje o drinque em um copo longo e sirva sem o gelo. Decore com um triângulo de abacaxi ou folhas da coroa na lateral do copo para caracterizar esta releitura da piña colada, um conhecido drinque com ares caribenhos.

CAJITO

Drinques clássicos com cachaça Cjito

Ingredientes: 

60 ml de cachaça prata

20 ml de suco de limão

25 ml de melado de cana um punhado de folhas de hortelã frescas

Água com gás para completar

Gelo quebrado

Modo de preparo: 

Coloque a cachaça, o suco de limão e o melado de cana em um copo alto. Macere as folhas, coloque no copo e depois encha o copo com gelo. Mexa com a colher até misturar todos os ingredientes. Complete com a água com gás e sirva em homenagem ao mojito, o drinque cubano com mais de cem anos de história. 

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#DicaDoChef Quiche funcional para desintoxicar

 

Que tal uma receita leve e saborosa para desintoxicar o organismo? A dica de hoje é da BLACK+DECKER que apresenta um delicioso quiche funcional. Confira os ingredientes e o passo a passo dessa como fazer essa delícia.

Ingredientes

Ingredientes da massa:

 

¼ xícara (chá) de farinha de trigo integral;

¼ xícara (chá) de farinha de trigo;

1 colher (chá) de sal;

150g de manteiga sem sal cortada em cubos (deverá estar em temperatura refrigerada);

1 ovo;

2 a 3 colheres (sopa) de água caso necessário.

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem;

½ cebola picada;

1 dente de alho picado;

1 abobrinha cortada em fatias medias e finas;

1 alho poró picado;

½ ricota esfarelada;

1 xícara (chá) de creme de leite fresco;

1 xícara (chá) de leite integral ou semidesnatado;

5 ovos;

Pimenta do reino a gosto;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

 

Para a massa: misture as farinhas com sal. Coloque os cubos de manteiga e, com as pontas dos dedos misture até formar uma farofa úmida. Adicione o ovo e misture bem até formar uma massa homogênea, se a massa estiver esfarelando, adicione um pouco de água até que consiga abri-la sem dificuldade;

Utilizando uma forma com fundo removível, forre o fundo e a lateral com a massa;

Para o recheio: aqueça bem uma panela e adicione o azeite, refogue a cebola e o alho até murcharem. Quando estiverem murchos, adicione a abobrinha e o alho poró. Cozinhe rapidamente e reserve;

Tempere a ricota com um pouco de azeite e sal e reserve. Em uma travessa, misture o creme de leite, leite e ovos;

Tempere tudo com noz moscada, pimenta do reino e sal a gosto;

Coloque sobre a massa crua, o recheio de abobrinha, alho poró e tomate seco com a ricota. Pré-aqueça o forno a 180°C;

Em uma forma/assadeira, molde a massa crua, adicione com os recheios e coloque a mistura de ovos até cobrir todos os ingredientes;

Leve a quiche ao forno elétrico 21L FT21P da linha BakeChef Quick da BLACK+DECKER e asse por aproximadamente 25 minutos ou até que a superfície esteja dourada.

 

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