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10 de julho de 2022

Nutróloga dá dicas sobre a Dieta low carb

Saúde:  Principais Erros Cometido na Dieta Low Car


A dieta low carb é um regime alimentar em que se reduz o consumo de carboidrato (açúcar), o nutriente que fornece energia ao organismo e que está presente em alimentos como pães, massas, cereais, tubérculos, frutas, doces etc. Para compensar essa diminuição, deve-se aumentar a ingestão de proteínas e gorduras consideradas boas. A médica nutróloga Dra. Marianna Magri da algumas dicas e orienta como proceder em uma dieta, de acordo comn ela, uma dieta low carb pode causar outros prejuízos se for feita de maneira equivocada.



Alimentos permitidos


Cortes de boi, porco e frango;

Peixes e frutos do mar;

Ovos;

Verduras: folhas verdes (alface, agrião, couve, espinafre, rúcula);

Vegetais não amiláceos (brócolis, couve-flor, rabanete, berinjela);

Frutas com baixo índice glicêmico: abacate, amora, cereja, morango, mirtilo, maracujá, limão, kiwi;

 

Laticínios: dar preferência aos queijos mais amarelos e mais curados (possuem menos lactose e mais gordura) queijo, manteiga, creme de leite e iogurte sem adição de açúcar;


Nozes, amêndoas, castanhas e sementes (chia, linhaça, gergelim, semente de abóbora);

Gorduras e óleos: azeite de oliva, óleo de coco, banha e óleo de peixe;

Bebidas: chá, café, kombuchas, kefir, água e água com limão.

 

Alimentos de consumo limitado


Tubérculos: batata-inglesa, batata-doce, beterraba, cenoura, inhame e mandioca;

Grãos sem glúten e integrais: arroz integral, aveia, quinoa;

Leguminosas: feijão, lentilha, ervilha e grão-de-bico;

Frutas ricas em açúcar: maçã, pera, banana, melão etc.

 

Alimentos proibidos


Alimentos ricos em carboidratos refinado: massas com farinha branca, pão branco, doces, bolachas, refrigerantes, sorvetes, suco de frutas e outros produtos que recebem adição de açúcar;

Grãos com glúten: trigo, cevada e centeio;

Embutidos e carnes processadas: linguiça, salsicha, mortadela, salame etc.;

Alimentos com gordura trans: margarina, biscoitos e salgadinhos de pacote (essas gorduras também podem aparecer no rótulo como “gordura hidrogenada” ou “gordura parcialmente hidrogenada”);


Saúde:  Principais Erros Cometido na Dieta Low Car


Conheça os principais erros cometidos pelos adeptos desse tipo de alimentação:


Parar de comer carboidratos totalmente sem aumentar a quantidade de gorduras e fazer suplementação correta: se você simplesmente para de fornecer açúcar para o seu corpo, ele vai entrar em estado de cetose, que consiste na queima de gordura para produzir energia, dando origem a moléculas chamadas corpos cetônicos.


A cetose também causa sintomas como dor de cabeça, tontura, enjoo, gosto metálico na boca, mau hálito e fraqueza. E, em um estado de cetose prolongado, esses efeitos desagradáveis podem fazer com que você desista da dieta, além de induzir o organismo a queimar a massa magra para obter energia, por isso é importante subir os níveis de gorduras e proteínas (azeite, abacate, carnes e ovos).


Não diferenciar carboidratos bons e ruins: Os carboidratos ruins são rapidamente absorvidos pelo organismo, levando a um pico de liberação de insulina -- por isso, dizemos que eles têm um alto índice glicêmico. Os carboidratos bons, por sua vez, costumam estar presentes em alimentos ricos em fibras, de forma que eles levam mais tempo para ser digeridos e absorvidos. “Leguminosas, tubérculos, cereais integrais e a maioria das frutas têm índice glicêmico relativamente baixo; porém, por apresentar uma quantidade muito grande de carboidratos, diversas variações das dietas low carb acabam restringindo ou até mesmo proibindo totalmente o consumo desses alimentos, o que nem sempre é realmente saudável.” explica a Dra. Marianna.

 

Consumir gorduras ruins em excesso: uma ingestão excessiva de gorduras saturadas e trans, que aumentam os níveis de colesterol ruim no sangue e favorecem as doenças cardiovasculares, os embutidos e carnes processadas devem ser evitados por serem ricos em gorduras saturadas, enquanto produtos industrializados devem ficar fora da alimentação por terem gordura trans.

 

Não ter acompanhamento profissional: “não consiste em apenas cortar o consumo de carboidratos. A quantidade ideal desse nutriente e a maneira como ele é distribuído ao longo do dia variam de pessoa para pessoa, de forma que cada indivíduo apresenta necessidades diferentes, além de que a maioria dos pacientes necessita de suplementação bem específica nesse período.” finaliza a nutróloga Marianna Magri.










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20 de abril de 2022

Dicas para voltar à alimentação saudável após a páscoa

 Dicas para voltar à alimentação saudável após a páscoa  (Imagem:Reprodução)


Para muitas pessoas, resistir à tentação de abusar dos chocolates na Páscoa é um desafio. Por isso, quem sente que exagerou na dose pode ter essa sensação de que precisa retomar as rédeas o mais rápido possível. É aí que a maioria pensa em fazer um detox, mas cai no erro de apostar em receitas com promessas milagrosas que de divinas não têm nada.


“Nessa empreitada, que pode durar de alguns dias a semanas, não existe mágica. A chave para voltar aos seus hábitos saudáveis está no equilíbrio das refeições e numa boa hidratação. Por se tratar de um período pós refeições exageradas, o importante é nutrir o organismo com refeições leves, voltar a uma rotina ativa, além de fugir da sensação de culpa”


É o que afirma Julia Canabarro, nutricionista da Dietbox, startup de nutrição, que elaborou algumas dicas flexíveis e adaptáveis a diferentes tipos de rotina para serem colocadas em prática:


Mente limpa, corpo limpo 


O primeiro passo para reequilibrar sua rotina é a base para qualquer mudança: não se culpar pelo exagero. O autoflagelo psicológico é, na verdade, uma armadilha para o cérebro que em algum momento vai buscar conforto na comida ou em outros vícios. Cuidar dos pensamentos, portanto, é uma das dicas mais importantes desta lista, já que uma mente saudável ajuda a manter o equilíbrio e a saúde física.


Fuja de comidas pesadas  


Quando a páscoa acabar, compartilhar o chocolate restante até pode ajudar. Mas lembre-se que ao encher novamente a despensa, você deve focar em alimentos in natura e minimamente processados, como frutas, legumes e verduras, além de fugir dos industrializados.


Ingredientes essenciais 


Após a retirada dos alimentos pesados das refeições, vem a fase de escolher os elementos certos, que farão parte da composição de sucos, chás e pratos. Hibisco, couve, cereais integrais, vegetais frescos, proteínas magras, como peixes brancos, ovos, frango e tofu. Estes são alguns exemplos simples, facilmente encontrados em qualquer mercado, e que quando somados e colocados em uma dieta, são responsáveis pelo bom funcionamento do metabolismo, ajudando o corpo a se recuperar depois de um período de exageros.











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Fonte: Assessoria de imprensa
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11 de abril de 2022

4 suplementos para recuperar a saúde do organismo

4 suplementos para recuperar a saúde do organismo (Imagem: reprodução)


Estresse, ansiedade, falta de sono e má alimentação, principalmente rica em alimentos ultraprocessados e de baixa qualidade, são situações comuns da vida moderna, presentes no dia a dia da maior parte das pessoas devido a correria da rotina. O problema é que, como resultado desses fatores, a saúde do organismo pode ser severamente prejudicada, com muitos podendo notar o surgimento de uma série de complicações, como aceleração do envelhecimento, aparecimento de rugas e manchas, queda capilar, aumento da inflamação e diminuição da imunidade. Não é à toa então que cada vez mais ouvimos falar sobre a importância da adoção de um estilo de vida saudável de modo a manter o bom funcionamento do organismo como um todo. No entanto, o que poucos sabem é que, quem já está sofrendo com as alterações causadas pelo estilo de vida desregrado da modernidade, pode apostar nas vitaminas orais para combatê-las. Abaixo, você pode conferir alguns dos melhores ingredientes para recuperar a boa saúde do organismo:


- Para combater os excessos de açúcar na dieta: Muitas pessoas descontam o excesso de estresse da rotina na comida, principalmente nos carboidratos, que são alimentos mais hiperpalatáveis. “O estresse crônico contribui para uma busca maior por alimentos processados, carboidratos e açúcares que promovem um fenômeno conhecido como glicação. Esse fenômeno leva à formação de AGES (produtos finais de glicação avançada) que afetam o colágeno da pele, com consequente aceleração do processo de envelhecimento”, explica a farmacêutica Patrícia França, gerente científica da Biotec Dermocosméticos. Os sinais na pele aparecem por meio de rugas e flacidez, além da falta de viço, mas os AGEs também estão envolvidos em diversos outros problemas, incluindo até mesmo catarata e câncer. Para evitar isso, é possível apostar no Glycoxil, um dipeptídeo biomimético da carcinina que atua na prevenção e no tratamento coadjuvante de diversas desordens metabólicas e doenças associadas ao envelhecimento sistêmico. “Devido a sua atividade antiglicante, desglicante e antiglicoxidante, o Glycoxil consegue atuar sobre o processo de glicação do organismo, ou seja, impedir a ligação das proteínas ao açúcar do corpo humano, assim impossibilitando a formação de AGES, radicais livres e inflamação, condições intimamente relacionadas ao processo de envelhecimento e ao surgimento de doenças”, completa a farmacêutica.


- Para recuperar o fígado: Além do problema dos agentes avançados de glicação, quem bebe ou come demais, principalmente gordura e alimentos inflamatórios, pode estar sobrecarregando o fígado. “Entre outros problemas, quando sobrecarregado, o fígado não consegue processar a gordura de maneira eficiente. Logo, ocorre a desaceleração do metabolismo, levando, inclusive, ao acúmulo de gordura, ao ganho de peso e, consequentemente, a obesidade”, explica a médica nutróloga Dra. Marcella Garcez, professora e diretora da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN). Para impedir a sobrecarga do fígado, é recomendado o uso de ativos nutracêuticos como o Desmovit, que limpa e recupera as funções do fígado sem os inconvenientes de produtos desintoxicantes que levam o órgão a trabalhar mais. “O Desmovit é um poderoso ativo capaz de diminuir e manter sob controle a inflamação do fígado, melhorando significativamente o processo de detoxificação do organismo”, explica a nutricionista Luisa Wolpe Simas, consultora de nutrição integrada da Biotec Dermocosméticos. O nutracêutico é indicado em casos de dismetabolismo hepático e esteatose (acúmulo de gordura no fígado); hepatite tóxica e viral; como suporte aos tratamentos farmacológicos, reduzindo problemas gastrointestinais e efeitos colaterais; em dietas de emagrecimento e detoxificação; em problemas de colesterol alto; na redução da hepatotoxicidade do álcool e drogas; e na restauração de todas as funções normais do fígado. O produto também pode ser usado preventivamente, principalmente em épocas do ano em que se abusa mais da alimentação e bebidas.


- Para fortalecimento dos cabelos e unhas: A saúde dos cabelos também pode ser prejudicada pelos momentos estressantes da rotina. “Em momentos de nervosismo e estresse liberamos cortisol, popularmente conhecido como o hormônio do estresse. E estima-se que o aumento do cortisol por um longo período de tempo esteja envolvido no processo de queda dos cabelos, visto que o hormônio pode favorecer o surgimento de quadros inflamatórios que impedem o crescimento adequado dos fios”, afirma a dermatologista Dra. Paola Pomerantzeff, membro da Sociedade Brasileira de Dermatologia. As unhas também sofrem devido ao estresse, que está associado aos hábitos de roê-las e manipulá-las, o que facilita a descamação ungueal, o aparecimento de ranhuras nas unhas e manchas esbranquiçadas. Mas, em ambos os casos, é possível apostar em nutracêuticos como o Exsynutriment, que age no fortalecimento e melhora da qualidade dos cabelos e unhas. “O Exsynutriment é um silício estabilizado em colágeno marinho hidrolisado capaz de fornecer silício biodisponível para o organismo, aumentando a produção de proteínas estruturais importantes para melhorar a qualidade da pele, dos cabelos e das unhas. Nos cabelos, por exemplo, há aumento na velocidade do crescimento e melhora da resistência capilar, enquanto as unhas tornam-se mais resistentes”, afirma Luisa Wolpe Simas.


- Para combater a inflamação: Maus hábitos como estresse, tabagismo, alimentação desbalanceada e privação do sono, podem levar a um processo inflamatório subclínico conhecido como inflammaging, que está associado ao envelhecimento precoce e ao surgimento de uma série de outros problemas. “Isso porque esses maus hábitos promovem um desequilíbrio entre os mecanismos pró e anti-inflamatórios do organismo, aumentando o status inflamatório contínuo e progressivo ao qual estamos expostos continuamente, não percebemos e nem temos sinais clínicos. Podemos dizer que Obesidade, Diabetes tipo II e a Aterosclerose são alguns exemplos de inflammaging e em todas essas doenças temos um aumento das substâncias inflamatórias”, explica a farmacêutica Patrícia França, que aponta a adoção de um estilo de vida saudável como a melhor maneira de combater esse processo, além de sugerir o uso de suplementos orais anti-inflamatórios como os Fosfolipídeos de Caviar (FC Oral). “Quando utilizamos Fosfolipídeos de Caviar conseguimos reduzir essas substâncias pró-inflamatórias, o que diminui o inflammaging. Em sua composição, um carotenóide, a astaxantina e a vitamina E trazem benefícios no aumento do status antioxidante da pele e do organismo, reduzindo a inflamação e auxiliando na redução de radicais livres. Para a pele, ele ainda melhora a hidratação por inibir a perda de água transepidérmica, deixando a superfície da pele protegida e hidratada e ajudando a combater o envelhecimento precoce”, completa a farmacêutica.


Por fim, é importante ressaltar que os suplementos, mesmo sendo opções naturais e com efeitos colaterais reduzidos quando comparados aos medicamentos sintéticos, devem ser selecionados criteriosamente com o auxílio de um profissional de saúde habilitado, que poderá prescrever a melhor opção para a sua necessidade, levando em consideração suas características particulares e contraindicações pré-estabelecidas.


FONTE:

*PATRÍCIA FRANÇA: Farmacêutica e gerente científica da Biotec Dermocosméticos.


*DRA. MARCELLA GARCEZ: Médica Nutróloga, Mestre em Ciências da Saúde pela Escola de Medicina da PUCPR, Diretora da Associação Brasileira de Nutrologia e Docente do Curso Nacional de Nutrologia da ABRAN. A médica é Membro da Câmara Técnica de Nutrologia do CRMPR, Coordenadora da Liga Acadêmica de Nutrologia do Paraná e Pesquisadora em Suplementos Alimentares no Serviço de Nutrologia do Hospital do Servidor Público de São Paulo. Além disso, é membro da Sociedade Brasileira de Medicina Estética e da Sociedade Brasileira para o Estudo do Envelhecimento.


*LUISA WOLPE SIMAS: nutricionista e consultora de nutrição integrada da Biotec Dermocosméticos.


*DRA. PAOLA POMERANTZEFF: Dermatologista, membro da Sociedade Brasileira de Dermatologia (SBD) e da Sociedade Brasileira de Cirurgia Dermatológica (SBCD), tem mais de 10 anos de atuação em Dermatologia Clínica. Graduada em Medicina pela Faculdade de Medicina Santo Amaro, a médica é especialista em Dermatologia pela Associação Médica Brasileira e pela Sociedade Brasileira de Dermatologia, e participa periodicamente de Congressos, Jornadas e Simpósios nacionais e internacionais. 

















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6 de dezembro de 2020

#DicaDoChef Receitas para fazer com o açaí


O creme do açaí contém, ainda, diversos benefícios para a saúde, por ser rico em vitamina C, B1, B2, B3 e E. Além disso, a fruta tem ação anti-inflamatória, auxilia no bom funcionamento do intestino e é antioxidante. Com a chegada do verão, o consumo dessa delícia aumenta, e é por isso, que o Açaí da Barra - primeiro self-service de açaís do Brasil com fabricação própria, separou quatro receitas deliciosas feitas com açaí que são uma ótima opção para refrescar o seu verão, confira:


Picolé de Açaí com Salada de Frutas


Pixabay Picolé de Açaí com Salada de Frutas


Ingredientes:

500g de Creme de Açaí Congelado (Descongelado)

1 Xícara (chá) de Suco de Laranja

1 Xícara (chá) de Abacaxi (picado)

1 Xícara (chá) de Pêssegos (picados)

1 Xícara (chá) de Manga (picada

Açúcar, Mel ou Adoçante (a gosto)


Modo de preparo: No liquidificador coloque o suco de laranja, manga, abacaxi e pêssego e bata bem até ficar bem processado e reserve. Molhe rapidamente forminhas de picolé e coloque o açaí até a metade, leve as forminhas levemente inclinadas para o freezer e deixe por 1 hora ou até firmar. Retire as forminhas do freezer e preencha com o suco de salada de frutas. Volte ao freezer por 30 minutos ou até que tenha dado uma leve firmada, retire do freezer novamente coloque os palitos e volte para terminar o congelamento por pelo menos 2 horas. Na hora de tirar os picolés, basta molhas as forminhas em água correte e puxar o palito.


Mousse de Açaí


Mousse de Açaí Freepik


Ingredientes:

250g de creme de leite fresco batido

250g de creme de açaí

2 colheres (sopa) de gelatina sem sabor

½ xícara (chá) de água

Merengue

2 colheres (sopa) de água

6 colheres (sopa) açúcar

2 claras de ovo


Modo de preparo: Comece pelo merengue colocando em uma panela a água com o açúcar por 5 minutos. Na batedeira bata as claras com uma pitada de sal até ficarem bem fofas. Então coloque, em fio, a calda quente, mantendo a batedeira ligada. Acrescente ao merengue a creme de açaí em temperatura ambiente, o creme de leite e a gelatina hidratada na água e aquecida. Misture tudo com delicadeza e coloque em taças de vidro. Leve para a geladeira por 2 horas antes de servir. Se desejar desenforme e sirva.


Pudim de Açaí


Pudim de Açaí -  PINTEREST


Ingredientes:

Pudim

½ xícara (chá) de leite condensado

1 xícara (chá) de creme de açaí - temperatura ambiente

1 lata de creme de leite

½ xícara (chá) de leite

1 pacote de gelatina sem sabor

Cobertura

1 potinho de iogurte natural

1 colher (sopa) de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

½ xícara (chá) de granola - opcional


Modo de preparo:

Pudim: Antes de mais nada adicione, em um liquidificador, o açaí, o creme de leite, o leite condensado e o leite. Em seguida bata muito bem até que fique uma substância homogênea. Logo de pois hidrate a gelatina, adicione ao restante dos ingredientes e bata muito bem para misturar. Em seguida unte uma forma de pudim pequena com margarina e adicione o conteúdo do liquidificador. Por fim leve para a geladeira por pelo menos 3 horas.

Cobertura: Primeiramente, bata no liquidificador, o iogurte com o leite e o açúcar. Na hora de servir, desenforme o pudim, regue com a calda e polvilhe a granola, se desejar.


Milkshake de açaí com banana


Milkshake de açaí com banana Pixabay

Ingredientes:

200 g de creme de açaí congelada

1 banana pequena

1 xíc. de castanha de caju de molho por no mínimo 4 horas

3 colheres de sopa de açúcar mascavo ou outro adoçante

100 ml de água, de preferência gelada para ficar mais refrescante


Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo; experimente, e adicione mais água se quiser mais fino, ou açúcar para ficar mais doce. Beba imediatamente após fazer, gelado é muito mais gostoso. Se sobrar, conserve na geladeira por no máximo 2 dias.



Sobre o Açaí da Barra

Fundada em 2015 pelo empreendedor Everaldo Putti Alves Souza e seu sócio Jose Eduardo Volpato, em Barra Bonita, interior de São Paulo, o Açaí da Barra nasceu como o primeiro self-service de açaís do Brasil. Com um ano, a marca alcançou 11 lojas em operação de forma orgânica e, atualmente, tem uma rede com 85 unidades, entre próprias e franquias. Com produtos de fabricação autoral, o Açaí da Barra conquistou seu público cativo, os Açaí da Barra Lovers, como são chamados, que apreciam produtos de qualidade e passar momentos bons ao lado de amigos e familiares. O cardápio da rede oferece vários tipos de açaís, sorvetes, toppings, sobremesas, sanduíches, crepes, tapiocas, bebidas, milkshakes e vitaminas e as lojas estão espalhadas por todo o Brasil. www.acaidabarra.com.br.










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16 de janeiro de 2020

Resenha: YoPRO da Danone no sabor café expresso

Resenha: YoPRO da Danone no sabor café expresso

Olá, pessoal!

Bora falar de café? Essa semana experimentei o novo YoPRO, marca de iogurtes proteicos da Danone, que trouxe no fim do ano passado ao mercado o iogurte líquido sabor café expresso com 15 gramas de proteínas por embalagem. 

O lançamento completa a linha da marca com essa quantidade de proteínas, que também possui os sabores morango e doce de leite e tem em sua formulação whey protein + caseína, além de ser zero adição de açúcares, zero lactose e fonte de cálcio.

Eu amei! O sabor do iogurte é bem acentuado nem parece que não leva açucar e um leve sabor de café é uma delícia.

A embalagem tem um formato ergonômico e tampa rosqueável, é uma ótima dica para quem se movimenta ou pratica atividades físicas. 

Resenha: YoPRO da Danone no sabor café expresso


O preço sugerido para o produto é de R$ 6,99. Eu paguei R$ 3,99 porque estava próximo a data vencimento da validade.







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