Panqueca de açaí com gelado de iogurte

 Panqueca de açaí com gelado de iogurte (Imagem: Divulgação)

O verão está chegando e uma alimentação saudável e refrescante é tudo o que as pessoas precisam para aproveitar da melhor forma a estação mais esperada do ano. Para isso, a BLACK+DECKER tem uma sugestão de receita para dar água na boca e refrescar qualquer um: panqueca de açaí com gelado de iogurte. Confira o passo a passo para fazer essa delícia.

Ingredientes:

Ingredientes da massa:

• 1 ovo

• ½ banana

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 1 ½ xícara de açaí

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) fermento químico

• 1 colher (sopa) bicarbonato de sódio

Ingredientes Gelado de Iogurte:

• 2 potes de Iogurte natural

• 1 lata de creme de leite

• ½ xícara de açúcar

• 2 limões

Modo de Preparo

Modo de preparo massa:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador L7000G (exceto o fermento químico) até virar uma mistura homogênea.

• Acrescente o fermento químico e use a função "pulsar" do liquidificador para misturá-lo a massa rapidamente.

• Pré-aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um pouco de óleo. Despeje 1 concha cheia de massa e frite até dourar a borda. Com o auxílio de uma espátula, vire e doure do outro lado.

• Repita a operação até terminar toda a massa.

Modo de preparo gelado de iogurte:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador até incorporar. Passe para um refratário e leve ao freezer por 5 horas.

• Transfira a massa para uma batedeira e bata até ficar cremoso. Repita a operação 3 vezes.

Montagem:

• Coloque três discos de panqueca um sobre o outro. Com o auxílio de uma colher de sorvete modele o gelado de iogurte sobre elas.

• Se desejar, finalize com mirtilos, hortelã e pé de moleque triturado.

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#DicaDoChef: Duas receitas salgadas com açaí

#DicaDoChef: Duas receitas salgadas com açaí  - Pescado com açaí

O açaí é uma fruta nacional de origem nordestina que se popularizou em todo país em suas inúmeras versões doces. Mas, no Nordeste seu consumo está ligado também a uma variedade de pratos salgados, como peixes, carnes e saladas, seguindo essa ideia hoje temos duas receitinhas com essa delicia que cai muito bem no verão. Confira:

Pescado com açaí

#DicaDoChef: Duas receitas salgadas com açaí  - Pescado com açaí

Ingredientes:

- 200g de filé de pescada

- 500g de polpa de açaí

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 2 ovos batidos

- 1 xícara (chá) de farinha de rosca

- Sal a gosto

- Pimenta a gosto

- Óleo para fritar

Modo de preparo: Corte os filés de peixe e tempere-os com o sal e a pimenta. Empane cada pedaço de peixe na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca, nessa ordem. Aqueça o óleo e frite o peixe até que estejam dourados. À parte, bata a polpa de açaí no liquidificador até que forme um creme, despeje sobre o peixe frito e sirva.

Salada ao molho de açaí

#DicaDoChef: Duas receitas salgadas com açaí  - salada ao molho de açaí

Ingredientes:

- 4 folhas de alface americana ou crespa

- 5 maços de agrião

- 5 folhas de rúculas

- 13 unidades de camarões rosa

- ¼ de xícara (chá) de manteiga

- 2 dentes de alho

- ½ de cebola roxa

- Sal a gosto

Molho:

- ½ xícara (chá) de azeite

- ½ xícara (chá) de açaí orgânico

- ¼ de xícara (chá) de açúcar

- ½ limão

- Sal a gosto

- 1 pitada de canela em pó

Modo de preparo: Lave bem e pique as folhas na mão. Reserve já no recipiente que deseja finalizar a salada. Para o molho, bata o açaí, com o azeite, o açúcar, limão, sal e canela e reserve. Em uma frigideira, salteie na manteiga o alho, a cebola e depois o camarão com sal. Coloque o camarão junto as folhas e por cima despeje o molho.

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#DicaDoChef Aprenda a fazer o Bloody Mary

#DicaDoChef Aprenda a fazer o Bloody Mary (Crédito: Divulgação/ Trebeschi)

Este coquetel é conhecido como “curador de ressaca” por causa do suco de tomate, altamente nutritivo. O tradicional Bloody Mary é um dos drinks mais famosos da história. Seu nome dramático (“Maria Sangrenta”, em português) remete ao aspecto da bebida - vermelha, tendo o suco de tomate como o grande responsável pela cor. Salgado e apimentado, este coquetel não agrada a todos, mas traz consigo uma legião de admiradores pelo mundo afora.

#DicaDoChef Aprenda a fazer o Bloody Mary (Crédito: Divulgação/ Trebeschi)

Ingredientes:

1kg de tomate Longa Vida Trebeschi, maduros

500ml de água

2 copos, tipo americano, de vodka

Cubos de gelo

Gotas de vinho xerez seco, a gosto

Suco de 1/2 limão Siciliano

Gotas de molho de pimenta a gosto

Gotas de molho inglês, a gosto

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

1 ramo de aipo para decorar

1 rodela de limão para decorar

Modo de Preparo:

Prepare o suco de tomates liquidificando a polpa dos tomates, sem as sementes, e a água. Coloque o gelo numa coqueteleira ou copo grande. Despeje a vodka e o suco de tomate. Adicione o vinho xerez e o suco de limão por cima. Pingue algumas gotas de molho de pimenta e de molho inglês e, por fim, polvilhe com o sal e a pimenta. Tampe e chacoalhe bem. Coe o coquetel, usando um coador de cozinha, e despeje num copo alto. Decore com o aipo e a rodela de limão antes de servir.

#DicaDoChef Servir em taças com azeitona no fundo = Martini. 

Rende:       1600 ml / 8 copos

Calorias:    200 kcals / copo

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O potencial terapêutico dos chás para tratar insônia

 O potencial terapêutico dos chás para tratar insônia

A insônia é uma condição de quantidade e ou qualidade insatisfatória do sono, que persiste por um período considerável, incluindo dificuldade em adormecer, em permanecer dormindo e despertar precoce. O sono é uma das necessidades humanas mais básicas e qualquer alteração em seu curso natural pode causar problemas de saúde, pois ele tem papel importante na restauração da energia cerebral, saúde física e mental culminando em uma sensação de bem-estar diurno. Estudos mostraram que dormir o suficiente tem um risco menor de desenvolver doenças cardíacas, diabetes e obesidade.

A desordem da estrutura do sono, mesmo em uma única semana, expõe as pessoas ao risco de doenças, especialmente hipertensão, distúrbios endócrinos, especialmente diabetese problemas imunológicos. A continuação do sono anormal (insônia crônica) leva a distúrbios cognitivos-comportamentais, redução do pensamento criativo, menor aprendizado, déficit de memória, dificuldade de tomada de decisões e menor interação social.

Segundo a nutricionista Adriana Stavro, causas mais comuns de insônia incluem dor, uso de medicamentos, estresse, ansiedade e depressão.Ansiedade, estresse, depressão e insônia costumam exacerbar-se mutuamente. Pessoas com insônia podem sentir mais ansiedade, estresse, depressão por não dormir, e não dormir por sentir ansiedade, estresse, depressão. Sem contar que a falta de sono pode levar a sentimentos intensificados de nervosismo, irritabilidade e inquietação.

Lembre-se, que um bom sono começa com boas práticas e hábitos de vida diários. Evitar café, alguns tipos de chá (preto, verde) e chocolate por conter cafeína após as 14h00, assim como álcool à noite, já que as desvantagens incluem ir ao banheiro e interrupções nos estágios mais profundos do sono, é importante.No entanto, para alguns, isso não é suficiente.Por isso se você precisar de uma ajudinha extra, considere estas 5 ervas terapêuticas para ajudar a melhorar a qualidade do sono.

CAMOMILA é uma erva suave, que tem sido amplamente utilizada para tratar problemas, incluindo insônia, depressão, estresse e ansiedade. Ela é rica em apigenina, um composto químico com efeito tranquilizante, uma vez que se liga aos receptores GABA no cérebro.É possível usá-la de algumas maneiras:

• Flores de camomila secas para fazer chá em infusão

• Saquinhos de chá preparados e vendidos

• Óleo essencial

• Tintura

VALERIANA (Valeriana officinalis) - tem sido utilizado como um tratamento natural para ajudar a melhorar o sono, promover relaxamento e reduzir a ansiedade. A raiz de valeriana contém vários compostos que incluem ácido valerênico, ácido isovalérico e os antioxidantes hesperidina e linarina, que parecem ter propriedades sedativas e estimulantes do sono. Estes ativos também têm recebido atenção por sua interação com o ácido gama-aminobutírico (GABA), um mensageiro químico que ajuda a regular os impulsos nervosos no cérebro.

PASSIFLORA - também conhecida como Passiflora Incarnata, é um sedativo à base de plantas, utilizado para o tratamento da ansiedade e popular auxiliar nos distúrbios do sono. Estudos sugerem que o chá atua aumentando o ácido gama-aminobutírico (GABA) no cérebro. GABA é um aminoácido que reduz a atividade no sistema nervoso central. Isso resulta em relaxamento, melhora do humor e do sono, diminui ansiedade, depressão e estresse.

LAVANDA - Poucas pessoas sabem que podem beber um chá de lavanda, para uma rotina noturna mais relaxante com efeito benéfico na insônia e depressão

Você pode usar lavanda das seguintes maneiras:

• Coloque algumas gotas de óleo essencial a um difusor em seu quarto

• Massageie óleo essencial na testa, mãos e em volta do nariz

• Coloque algumas gotas de óleo essencial em seu travesseiro

• use lavanda seca para fazer chá

Erva-cidreira - Também conhecida como Melissa officinalis, é um membro da família da hortelã e tem um cheiro ligeiramente adocicado e cítrico. As formas mais comuns da erva são o chá e o óleo essencial. Historicamente tem sido usada como um medicamento antiviral, antibacteriano e para alívio dos sintomas de ansiedade, depressão, insônia, melhora dohumor, função cognitiva e da qualidade do sono.

Preparo do Chá

Ingredientes

1 colher de sopa da erva (em média 5g) ou um saquinho de chá

1 xícara (250ml) de água quente

Preparo:

Esquente a água até formar pequenas bolhas (o ideal é não ferver). Coloque a erva, feche a caneca e aguarde 10 minutos. Coe ou retire o saquinho da água. Beba em seguida.

Dosagem: Beba uma xícara (250ml) a noite 30 minutos antes de deitar-se

Adriana Stavro

Mais sobre Adriana Stavro:

Instagram -@adrianastavronutri

Adriana Stavro - Nutricionista Mestre pelo Centro Universitário São Camilo

Especialista em Doenças Crônicas não Transmissíveis (DCNT) pelo Hospital Israelita Albert Einstein

Pós graduada em Nutrição funcional pela VP e em Fitoterapia pela Courses4U

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Fonte: Assessoria de Imprensa

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#DicadoChef Confira 3 receitas saudáveis e quentinhas para saborear no frio

#DicadoChef Confira 3 receitas saudáveis e quentinhas para saborear no frio (Imagem: Divulgação)

Com a chegada da frente fria no Brasil, a Bio Mundo, preparou um cardápio com opções quentinhas e nutritivas, para aproveitar o clima mais ameno de forma saudável e saborosa com opções leves de sopa, massa e moqueca. Confira:

Sopa de lentilha

#DicadoChef Confira 3 receitas saudáveis e quentinhas para saborear no frio (Imagem: Divulgação)

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola

2 dentes de alho

1 tomate picado e sem semente

1 xícara (chá) de vagem

1 cenoura

4 inhames

5 xícaras (chá) de água

1/2 de cheiro verde

1/2 colher (chá) de sal

230 g de lentilha

Modo de preparo: Em uma panela despeje o azeite com a cebola e deixe no fogo até a cebola começar a ficar transparente, em seguida acrescente o alho picado e o tomate. Quando o tomate começar a derreter, junte a cenoura e o inhame picados, além do sal, cheiro verde e a lentilha, e deixe cozinhar por 30 minutos. Depois basta servir.

Nhoque de mandioquinha com biomassa de banana-verde

#DicadoChef Confira 3 receitas saudáveis e quentinhas para saborear no frio (Imagem: Divulgação)

Massa:

1/4 xícara (chá) de manteiga

1 colher (sopa) de gengibre ralado

50g de biomassa de banana-verde

1 colher (sopa) de chia

Queijo de cabra a gosto

Noz moscada e sal a gosto

Molho:

3 tomates sem pele e semente

1/2 cebola picada

2 colheres (sopa) de azeite

3 folhas de louro

Azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: Cozinhe as mandioquinhas em pedaços grandes com pouco sal. Faça um purê e acrescente a biomassa. Em fogo baixo, adicione, aos poucos, o amido de milho dissolvendo na água até que solte da panela. Acrescente o sal, pimenta, noz moscada e a chia. Espere esfriar e molde. Para o molho, pique os tomates e, em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o tomate e refogue. Tempere com sal, pimenta e bata até ter textura. Depois volte para o fogo, mantenha aquecido e acrescente o louro. Cubra o nhoque com o molho e sirva.

Moqueca de pupunha com banana da terra

#DicadoChef Confira 3 receitas saudáveis e quentinhas para saborear no frio (Imagem: Divulgação)

Ingredientes:

1 cebola média

1 colher de sopa de pimentão vermelho

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

3 colheres de sopa de azeite de dendê

2 xícaras de caldo de legumes

200ml de leite de coco

1 colher de sopa de suco de limão

300g palmito in natura

Pimenta e o sal a gosto

1/2 xícara de tomate cereja

2 bananas da terra bem maduras

1/2 de xícara de coentro

Modo de preparo: Comece refogando a cebola média, o pimentão em cubos pequenos e o alho amassado junto com o azeite. Em seguida, quando a cebola estiver bem macia, adicione o caldo de legumes, o azeite de dendê, o leite de coco, o suco de limão e o palmito cortado em rodelas grandes. Então, em fogo baixo deixe essa mistura encorpar e o palmito ficar bem macio. Acerte a pimenta e o sal. Finalize adicionando o tomate cereja cortado ao meio, as bananas da terra em rodelas e metade da quantidade de coentro. Logo após, deixe cozinhar mais um pouco para a banana ficar macia. Na hora de servir adicione o restante do coentro fresco.

 

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