#DicaDoChef Torta de maçã vegana

 Faça uma torta de maçã vegana como o da Villa Bom Jardim em Paraty (Imagem: reprodução)

A história da torta de maçã é totalmente ligada com a cultura norte-americana, um dos símbolos culturais do país. A lenda sobre a origem desse patrimônio culinário dos Estados Unidos se confunde com a de Jonny Appleseed, que nasceu em 26 de setembro de 1774, no estado de Massachusetts e morreu no dia 18 de março de 1845, no estado de Indiana. Esse personagem do folclore americano, tinha essa alcunha porque dos 25 anos até os 71, ele rodava pelos estados que formam a federação jogando sementes de maçã pelos terrenos e solos produtivos, sendo responsável pela vasta maioria de macieiras que colocaram o país como líder na produção de maçãs.

Apesar dessa alcunha de “herói das maçãs”, os registros históricos demonstram que existe um pouco de exagero em alguns fatos. Mas o fato é que Johnny Chapman, conhecido como Appleseed, semeou inúmeras macieiras no meio oeste americano e passou seu conhecimento do cultivo e reprodução da árvore frutífera. Com ele também nasceu a primeira receita de torta de maçã da história.

Ingredientes:

Massa:

Farinha de trigo 1 1/4 xícaras (chá)

Farinha de trigo 1 1/4 xícaras (chá)

Óleo de soja 1/2 xícara (chá)

Recheio:

Maçã 12 unidades

Leite de Coco 1 vidro

Açúcar mascavo 4 colheres (sopa)

Amido de milho 2 colheres (sopa)

Água 1/2 xícara (chá)

Suco de Limão 3 colheres (sopa)

Aveia 3 colheres (sopa)

Canela em pó a gosto

 

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture os ingredientes da massa e, se necessário, adicione mais óleo até dar liga na massa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível, pressione bem a massa para que o recheio não vaze. Fatie as maçãs e retire as sementes. Coloque as maçãs em uma panela junto com o leite de coco e o açúcar e cozinhe até que fiquem macias. Dilua o amido de milho na água, junte com o limão e jogue na panela com as maçãs. Mexa sem parar até que o líquido engrosse. Retire do fogo, acrescente a aveia e deixe o recheio esfriando até que a massa fique pronta. Acomode o recheio na massa, polvilhe canela e asse por 30 minutos a 210ºC

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#DicaDochef Churros de Tapioca

#DicaDochef Churros de Tapioca (foto:reprodução)

A nutricionista e influenciadora Aryane Steinkopf (@aryoficial) ensina como preparar deliciosos Churros de Tapioca com doce de leite cremoso Flormel que é zero adição de açúcares e sem glúten, além de ser fonte de fibras. O produto é adoçado com taumatina, um adoçante natural que tem o poder dulçor maior que o açúcar, além de ser um grande aliado na alimentação saudável das pessoas que estão cuidando melhor da alimentação e de diabéticos também. 

Se o doce for servido para crianças menores de 2 anos, a dica é substituir metade da xícara de leite, por suco de maçã. Também retire o açúcar da receita para deixar mais saudável. Confira o passo a passo. 

Ingredientes:

1 xícara de tapioca granulada;

1 xícara de leite morno;

2 col de sopa de leite em pó;

2 col de sopa de coco ralado;

1 col de sopa de açúcar demerara (pode usar adoçante em pó);

Doce de Leite Cremoso da Flormel.

Modo de preparo: 

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. 

Depois adicione o leite morno e misture bem. 

Coloque a massa em uma travessa pequena e nivele. 

Leve à geladeira por 30 ou 40 minutos e depois desenforme cortando em tirinhas ou no formato que você quiser. 

Pincele óleo de coco e leve a airfryer ou ao forno a 200°C graus até dourar. 

Polvilhe canela e tá pronto! Para acompanhar use o doce de leite zero açúcar da Flormel. 

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#DicaDoChef Sopa de tomate para aquecer nesse inverno

 #DicaDoChef Sopa de tomate para aquecer  nesse inverno 

Esta aberta a temporada de pratos quentes que trazem aconchego e diminuem a sensação de frio. Pensando nisso, a Ekma, marca de molhos condimentados e atomatados, preparou esta receita fácil, saborosa e que fica pronta em 30 minutos!

Ingredientes:

1/2 cebola grande picada

500 g de Tomate Triturado Ekma

500 ml de água

4 folhas pequenas de manjericão

1 folha de louro

2 colheres (chá) de sal a gosto

Azeite

Modo de Preparo:

Em fogo médio, refogue a cebola no azeite até murchar e ficar mais transparente. Acrescente o Tomate Triturado Ekma, a água, as folhas de manjericão, a folha de louro e o sal. Ainda em fogo médio, conte 10 minutos após levantar fervura. Desligue o fogo, deixe esfriar. Tire o louro (bater a sopa com a folha de louro pode deixá-la amarga) e bata no liquidificador, se necessário. Passe a sopa por uma peneira fina e volte a panela em fogo médio. Acerte o sal se precisar, mexa até levantar fervura e está pronta.

Bom apetite!

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#DicaDoChef Quiche funcional para desintoxicar

 

Que tal uma receita leve e saborosa para desintoxicar o organismo? A dica de hoje é da BLACK+DECKER que apresenta um delicioso quiche funcional. Confira os ingredientes e o passo a passo dessa como fazer essa delícia.

Ingredientes

Ingredientes da massa:

 

¼ xícara (chá) de farinha de trigo integral;

¼ xícara (chá) de farinha de trigo;

1 colher (chá) de sal;

150g de manteiga sem sal cortada em cubos (deverá estar em temperatura refrigerada);

1 ovo;

2 a 3 colheres (sopa) de água caso necessário.

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem;

½ cebola picada;

1 dente de alho picado;

1 abobrinha cortada em fatias medias e finas;

1 alho poró picado;

½ ricota esfarelada;

1 xícara (chá) de creme de leite fresco;

1 xícara (chá) de leite integral ou semidesnatado;

5 ovos;

Pimenta do reino a gosto;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

 

Para a massa: misture as farinhas com sal. Coloque os cubos de manteiga e, com as pontas dos dedos misture até formar uma farofa úmida. Adicione o ovo e misture bem até formar uma massa homogênea, se a massa estiver esfarelando, adicione um pouco de água até que consiga abri-la sem dificuldade;

Utilizando uma forma com fundo removível, forre o fundo e a lateral com a massa;

Para o recheio: aqueça bem uma panela e adicione o azeite, refogue a cebola e o alho até murcharem. Quando estiverem murchos, adicione a abobrinha e o alho poró. Cozinhe rapidamente e reserve;

Tempere a ricota com um pouco de azeite e sal e reserve. Em uma travessa, misture o creme de leite, leite e ovos;

Tempere tudo com noz moscada, pimenta do reino e sal a gosto;

Coloque sobre a massa crua, o recheio de abobrinha, alho poró e tomate seco com a ricota. Pré-aqueça o forno a 180°C;

Em uma forma/assadeira, molde a massa crua, adicione com os recheios e coloque a mistura de ovos até cobrir todos os ingredientes;

Leve a quiche ao forno elétrico 21L FT21P da linha BakeChef Quick da BLACK+DECKER e asse por aproximadamente 25 minutos ou até que a superfície esteja dourada.

 

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Receita de sorvete dica da GetNinjas

 Receita de sorvete dica da GetNinjas  (Imagem: meramente ilustrativa)

Dezembro é um mês marcado por dias de temperaturas elevadas e, um jeito saboroso de se refrescar é com um sorvete geladinho. Tal sobremesa fica mais saudável quando feita em casa, sem adição de conservantes. Um dos sabores mais fáceis de reproduzir na cozinha é o sorvete de três cores, o napolitano. Confira abaixo o passo a passo feito pela chef de cozinha Bárbara Dovânia, que atende pelo GetNinjas, maior aplicativo de contratação de serviços do Brasil.

Sorvete três cores

Ingredientes: 

1 caixinha de gelatina sabor morango

2 caixinhas de gelatina incolor

2 colheres de chocolate em pó

3 caixinhas de leite condensado

3 latas de creme de leite

Essência de baunilha

Modo de preparo

Hidrate a gelatina de morango em 250ml de água quente, depois acrescente mais 250ml de água fria. Repita o mesmo processo com os pacotes de gelatina incolor (250 ml de água quente e 250 ml de água fria para cada caixinha).

Na sequência, transfira cada gelatina para o liquidificador e acrescente 1 caixa de leite condensado e 1 de creme de leite. Você vai bater cada gelatina separadamente, para não interferir no sabor de cada uma delas. Para fazer o sorvete de chocolate, além do leite condensado e do creme de leite, acrescente também 2 colheres de chocolate em pó. Caso queira dar mais sabor ao sorvete de creme, acrescente na mistura meia colher de chá de essência de baunilha.

Bata entre 2 a 3 minutos até cada mistura ficar homogênea. Transfira cada um dos líquidos para uma assadeira e os leve para o freezer, separadamente. Retire-os da geladeira quando estiverem totalmente congelados, corte em pequenos pedaços e, separadamente, bata na batedeira entre 10 a 15 minutos ou até que formem um creme fofo e espumoso. Finalizada esta etapa, em um pote comum de sorvete de 2 litros, faça as camadas com os três sabores na ordem da sua preferência. Leve ao freezer e sirva quando estiver congelado.

#DicaNinja: sirva com farofa de castanhas ou com bananas flambadas

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

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Fonte: Assessoria de Imprensa

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