#DicaDoChef Salada de Bacon com Alface e Tomate

#DicaDoChef Salada de Bacon com Alface e Tomate 

Que tal uma dica refrescante e saborosa? A salada de macarrão vai bem em qualquer horário e pode ser acompanhada com carnes e vegetais, veja a dica!
[O que vai na salada de macarrão?] Macarrão, vegetais e carne são os principais ingredientes. Em geral, pastas menores são mais usadas (como penne ou gravata). A escolha da proteína varia conforme o gosto, sendo frango, camarão, bacon, feijão e queijo os mais usados. Os vegetais são geralmente frescos (como tomate, cebola, brócolis, pimentão...) e molhos, dos mais variados, completam o prato. 

Para a salada:

1 pacote de macarrão de sua preferência

½ kilo de bacon frito e cortado em cubinho

2 xícaras de tomate cereja cortado ao meio

3 xícaras de alface americana picada

Para o molho:

1 xícara de maionese

1 xícara de creme azedo ou iogurte natural

1 colher de chá de cebolinha desidratada

1 colher de chá de salsinha desidratada

1/2 colher de chá de dill 

1 colher de chá de alho desidratado

1 colher de chá de cebola desidratada

1 colher de café de sal

1 colher de café de pimenta do reino moída

1 xícara de pepino em conservas picado em cubinho

Modo de Preparo:

Primeiramente, cozinhe o macarrão escolhido seguindo as indicações da embalagem. Depois, aguarde-o esfriar – dispondo um pouco de azeite sobre a massa e mexendo bem. Quando a pasta esfriar, acrescente os ingredientes e mexa. Por último, cabe a você escolher mesclar também o molho em todo o macarrão ou servi-lo diretamente no prato.


#DicaDoChef  A salada de macarrão vai bem em qualquer horário!

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#DicaDoChef Creme de tomates para dias quentes ou frios

#DicaDoChef Creme de tomates para dias quentes ou frios

No outono a temperatura varia bastante. Por isso um "Creme de tomates" pode ser servido frio ou quente. O creme de tomates se difere da sopa por ser um preparado “cremoso” e sem pedaços, onde as hortaliças são cozidas até se reduzirem a um purê. 

Ingredientes:

750g de tomates Trebeshi, grandes e maduros,

6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem,

6 dentes de alho,

1 cebola média picada,

2 folhas de louro (opcional),

1 batata pequena picada,

1 litro de caldo de legumes,

Sal marinho e pimenta branca,

2 colheres de sopa de manjericão fresco picado ou seco

Manjericão fresco para decorar

Rende:         4 porções

Calorias:     200 kcals / porção

Modo de Preparo:

Mergulhe os tomates em água fervente por 10 segundos, resfrie em água fria, retire a pele, corte em quatro e retire as sementes;

Aqueça o azeite em uma caçarola, acrescente os dentes de alho inteiros até dourarem, retire da panela e descarte;

Refogue a cebola neste azeite aromatizado com alho por 5 minutos, até amolecer, acrescente o tomate e as folhas de louro, deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos ou até o molho engrossar, mexendo de vez em quando;

Adicione as batatas picadas e cozinhe por 3 minutos;

Junte o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo mais 15 minutos, tempere com sal e pimenta. Descarte as folhas de louro, acrescente as folhas de manjericão fresco;

Bata o creme na própria panela com um mixer, de mão, ou transfira para um processador;

Decore com folhinhas salsa e ou manjericão fresco.

#DicaDoChef: Pode servi-la quente ou fria, dependendo do clima

Gostou? 

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#DicaDoChef Bolo vegano de frutas secas e nozes

#DicaDoChef Bolo vegano de frutas secas e nozes

Ingredientes:

• 2 xícaras e meia de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara de leite vegetal
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 2/3 xícara de frutas secas e nozes picadinhas
• 1 colher de sopa de fermento químico

Modo de preparo:

Misture primeiro o açúcar e o óleo. Acrescente a farinha com o leite vegetal. Bata por uns 5 minutos na batedeira. Adicione as frutas e nozes. Bata mais 1 minuto. Por último, coloque o fermento. Bata por mais 1 minuto. Unte a forma com óleo e farinha de trigo e despeje a mistura. No forno pré-aquecido, deixe por cerca de 40 minutos em fogo baixo. Depois, é só desenformar e polvilhar canela.

Tempo médio de preparo: 1 hora

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#DicaDoChef Duas Receitas rápida com maionese

#DicaDoChef Duas Receitas rápida com maionese

Ter um cardápio nutritivo e saboroso é fundamental para quem busca equilíbrio e uma vida mais balanceada. As substituições e adaptações nas receitas do dia a dia nos ajudam a variar os pratos, mas, ainda assim, consumir pratos deliciosos. Pensando nisso, Hellmann’s separou quatro novas versões de receitas já conhecidas por todos. O diferencial delas é usar a maionese para dar aquele toque especial, que, além de ter o sabor único, tem gorduras “boas”. Aproveite!

SOBRECOXA RECHEADA COM ARROZ INTEGRAL E LEGUMES

Sobre coxa recheada - Rendimento: 8 pessoas - Tempo de preparo: 1h

Ingredientes: 

1 quilo de sobrecoxa de frango

2 colheres (chá) de sal

2 dentes de alho amassado

1 abobrinha pequena ralada no ralo grosso

1 cenoura pequena ralada no ralo grosso

1 cebola pequena picada

4 colheres (sopa) de arroz integral

1 xícara (chá) de maionese HELLMANN´S

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1/2 xícara (chá) de água fervente

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo: 

Com o auxílio de uma faca pequena e com ponta, destaque com cuidado os ossos das sobrecoxas, sem furar a carne. Tempere-as com 1 colher (chá) de sal e o alho. Reserve.

Em uma tigela pequena, coloque a abobrinha, a cenoura, a cebola, o arroz e o restante do sal e misture. Acrescente meia xícara (chá) da maionese HELLMANN’S e recheie as sobrecoxas com a mistura. Feche as extremidades prendendo com palitos. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure as sobrecoxas de todos os lados. Junte a água fervente, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos ou até que elas fiquem macias. Transfira as sobrecoxas para uma travessa e conserve-as quente. Na mesma panela, coloque o suco de laranja e acrescente o restante da maionese HELLMANN’S. Misture e leve ao fogo médio até aquecer. Junte a salsinha e espalhe sobre as sobrecoxas. Sirva em seguida.

#DicadaChef: se preferir, substitua a abobrinha por escarola picada.

FILÉ DE PEIXE COM CAMARÃO

Filé de peixe com camarão - Rendimento: 4 pessoas - Tempo de preparo: 40min

Ingredientes: 

500 gramas filé de pescada

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de azeite

200 gramas de camarão pequeno e limpo

3 colheres (sopa) de vinho branco seco

3 colheres (sopa) de queijo gorgonzola picado

1/2 xícara (chá) de maionese HELLMANN´S

Modo de Preparo:

Em uma tigela média, coloque os filés e tempere com o sal. Reserve. Em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro) aqueça 1 colher (sopa) de azeite e grelhe os filés reservados. Coloque em uma travessa e reserve. Em uma panela média, aqueça o restante do azeite em fogo médio e refogue os camarões por 2 minutos ou até ficar avermelhados. Junte o vinho, o queijo e a maionese HELLMANN’S. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até aquecer. Despeje sobre os filés reservados e sirva em seguida.

#DicadaChef: Se preferir, substitua o queijo gorgonzola por queijo ementhal.

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#DicadoChef Maionese para petiscos

#DicadoChef Maionese para acompanhar petiscos (Foto:Divulgação)

Maionese tinta de lula – High Line Bar

Ingredientes:

1 ovo

200 ml de óleo de girassol

50 ml de azeite

1 colher de chá de mostarda

¼ de dente de alho

1 colher de sobremesa de tinta de lula

Sal a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o ovo, a mostarda e o alho até tomar textura de creme.

Coloque aos poucos o azeite em fio batendo na velocidade máxima;

Em seguida, colocar aos poucos o óleo em fio (de preferência gelado) até se transformar em um creme espesso.

Tempere com sal a gosto.

Em um recipiente, misturar a tinta de lula com a ajuda de um fouet (batedor de arame).

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#DicaDoChef Canjica

#DicaDoChef Canjica

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de canjica

1 litro de água

1 garrafa de leite de coco (200 ml)

½ xícara (chá) de açúcar mascavo

canela a gosto

amendoim torrado sem pele e sem sal a gosto

1\2 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO:

Deixe a canjica de molho antes de cozinhar ou coloque direto na pressão. Deixando de molho ela cozinha mais rapidamente. Em torno de 20 minutos com molho prévio ou 40 minutos sem deixar de molho.

Junte o leite de coco, o açúcar mascavo, a canela e misture. Tampe a panela para cozinhar. Pique grosseiramente o amendoim e reserve.

Após o cozimento leve a panela sem a tampa de volta ao fogo baixo, coloque o leite condensado e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até engrossar o caldo.

Desligue o fogo e acrescente o amendoim. Sirva numa travessa e se preferir polvilhe canela por cima.

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#DicaDoChef Receitas para fazer com o açaí

O creme do açaí contém, ainda, diversos benefícios para a saúde, por ser rico em vitamina C, B1, B2, B3 e E. Além disso, a fruta tem ação anti-inflamatória, auxilia no bom funcionamento do intestino e é antioxidante. Com a chegada do verão, o consumo dessa delícia aumenta, e é por isso, que o Açaí da Barra - primeiro self-service de açaís do Brasil com fabricação própria, separou quatro receitas deliciosas feitas com açaí que são uma ótima opção para refrescar o seu verão, confira:

Picolé de Açaí com Salada de Frutas

Pixabay Picolé de Açaí com Salada de Frutas

Ingredientes:

500g de Creme de Açaí Congelado (Descongelado)

1 Xícara (chá) de Suco de Laranja

1 Xícara (chá) de Abacaxi (picado)

1 Xícara (chá) de Pêssegos (picados)

1 Xícara (chá) de Manga (picada

Açúcar, Mel ou Adoçante (a gosto)

Modo de preparo: No liquidificador coloque o suco de laranja, manga, abacaxi e pêssego e bata bem até ficar bem processado e reserve. Molhe rapidamente forminhas de picolé e coloque o açaí até a metade, leve as forminhas levemente inclinadas para o freezer e deixe por 1 hora ou até firmar. Retire as forminhas do freezer e preencha com o suco de salada de frutas. Volte ao freezer por 30 minutos ou até que tenha dado uma leve firmada, retire do freezer novamente coloque os palitos e volte para terminar o congelamento por pelo menos 2 horas. Na hora de tirar os picolés, basta molhas as forminhas em água correte e puxar o palito.

Mousse de Açaí

Mousse de Açaí Freepik

Ingredientes:

250g de creme de leite fresco batido

250g de creme de açaí

2 colheres (sopa) de gelatina sem sabor

½ xícara (chá) de água

Merengue

2 colheres (sopa) de água

6 colheres (sopa) açúcar

2 claras de ovo

Modo de preparo: Comece pelo merengue colocando em uma panela a água com o açúcar por 5 minutos. Na batedeira bata as claras com uma pitada de sal até ficarem bem fofas. Então coloque, em fio, a calda quente, mantendo a batedeira ligada. Acrescente ao merengue a creme de açaí em temperatura ambiente, o creme de leite e a gelatina hidratada na água e aquecida. Misture tudo com delicadeza e coloque em taças de vidro. Leve para a geladeira por 2 horas antes de servir. Se desejar desenforme e sirva.

Pudim de Açaí

Pudim de Açaí -  PINTEREST

Ingredientes:

Pudim

½ xícara (chá) de leite condensado

1 xícara (chá) de creme de açaí - temperatura ambiente

1 lata de creme de leite

½ xícara (chá) de leite

1 pacote de gelatina sem sabor

Cobertura

1 potinho de iogurte natural

1 colher (sopa) de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

½ xícara (chá) de granola - opcional

Modo de preparo:

Pudim: Antes de mais nada adicione, em um liquidificador, o açaí, o creme de leite, o leite condensado e o leite. Em seguida bata muito bem até que fique uma substância homogênea. Logo de pois hidrate a gelatina, adicione ao restante dos ingredientes e bata muito bem para misturar. Em seguida unte uma forma de pudim pequena com margarina e adicione o conteúdo do liquidificador. Por fim leve para a geladeira por pelo menos 3 horas.

Cobertura: Primeiramente, bata no liquidificador, o iogurte com o leite e o açúcar. Na hora de servir, desenforme o pudim, regue com a calda e polvilhe a granola, se desejar.

Milkshake de açaí com banana

Milkshake de açaí com banana Pixabay

Ingredientes:

200 g de creme de açaí congelada

1 banana pequena

1 xíc. de castanha de caju de molho por no mínimo 4 horas

3 colheres de sopa de açúcar mascavo ou outro adoçante

100 ml de água, de preferência gelada para ficar mais refrescante

Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo; experimente, e adicione mais água se quiser mais fino, ou açúcar para ficar mais doce. Beba imediatamente após fazer, gelado é muito mais gostoso. Se sobrar, conserve na geladeira por no máximo 2 dias.

Sobre o Açaí da Barra

Fundada em 2015 pelo empreendedor Everaldo Putti Alves Souza e seu sócio Jose Eduardo Volpato, em Barra Bonita, interior de São Paulo, o Açaí da Barra nasceu como o primeiro self-service de açaís do Brasil. Com um ano, a marca alcançou 11 lojas em operação de forma orgânica e, atualmente, tem uma rede com 85 unidades, entre próprias e franquias. Com produtos de fabricação autoral, o Açaí da Barra conquistou seu público cativo, os Açaí da Barra Lovers, como são chamados, que apreciam produtos de qualidade e passar momentos bons ao lado de amigos e familiares. O cardápio da rede oferece vários tipos de açaís, sorvetes, toppings, sobremesas, sanduíches, crepes, tapiocas, bebidas, milkshakes e vitaminas e as lojas estão espalhadas por todo o Brasil. www.acaidabarra.com.br.

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#DicaDoChef Bolo de fubá com coco sem farinha

#DicaDoChef Bolo de fubá com coco sem farinha (imagem ilustrativa)

A época de pular a fogueira e dançar quadrilha começou e junto com ela vem todas as comidas deliciosas típicas de Festa Junina. Por isso, esse mês temos algumas sugestões de receitas, só que com um detalhe, as receitas são fitness, saudáveis e muito gostosas para comer sem culpa junto com os amigos e familiares. A dica fitness do domingo passado foi o "Pamonha".
A receitinha de hoje é o famoso bolo de fubá que hoje é fitness, bora ver essa receita deliciosa!

4. Bolo de fubá com coco sem farinha

Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras (chá) de fubá

200g de coco ralado grosso

1 xícara (chá) de leite desnatado ou leite de coco light

1 xícara (chá) de adoçante culinário

1 colher (sopa) de fermento

Erva doce a gosto

Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Acrescente os ingredientes no liquidificador, um a um, exceto o fermento. Bata por 2 minutos até ficar cremoso. Acrescente o fermento e a erva doce, e misture delicadamente. Unte a forma com um furo no meio, untada com óleo de coco. Leve ao fogo médio preaquecido por 30 minutos ou até dourar. Desenforme e polvilhe canela em pó.

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3 receitas rápidas de bolo de liquidificador

Bolo de limão Zero lactose

Hoje é domingo, dia de receita aqui no blog! Olha que delicia! 

Preparar bolos no liquidificador é uma forma prática e saborosa para economizar tempo na cozinha. Pensando nisso, hoje temos a #dicadochef onde o chef Leonardo Carvalho, da Unilever, ensina 3 receitas deliciosas e simples. 

Para que o bolo fique ainda mais fofinho, o chef conta o segredo: para cada duas xícaras de farinha de trigo, troque meia xícara por Maizena®.

Bolo de limão Zero lactose

Bolo de limão Zero lactose

Ingredientes

meia xicara de óleo

1 xicara de açúcar

3 ovos

meia xicara de suco de limão

1 Colher de chá raspas de limão

1 xicara e meia de Farinha de Trigo

meia xicara de Maizena®

2 colheres (chá) de Fermento em pó

Farinha e óleo para untar a forma.

Modo de preparo

Massa

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).

Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média (20 cm de diâmetro). Reserve.

Bata no liquidificador o óleo, o açúcar, suco do limão, raspas e os ovos até que fique homogêneo e cremoso.

Peneire o trigo, MAIZENA® e fermento, passe para uma tigela e adicione aos poucos a mistura até obter uma massa cremosa e homogênea.

Coloque a massa em uma forma e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito saia limpo, depois de espetado na massa. Espere amornar e desenforme.

*Verifique sempre a lista de ingredientes e os alergênicos dos produtos utilizados para garantir que não há traços de leite.

Rendimento: 16 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de forno: 35 minutos

Tempo total: 45 minutos

Bolo de banana de liquidificador

Bolo de banana de liquidificador

Ingredientes

meia xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de açúcar

3 ovos

2 bananas-nanicas médias, picadas

1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo

meia xícara (chá) de amido de milho MAIZENA®

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180° C).

Unte e enfarinhe uma fôrma redonda de furo central média (20 cm diâmetro).

No copo do liquidificador, coloque o leite, o óleo, o açúcar e os ovos, e bata até que fique homogêneo. Junte as bananas e bata rapidamente até triturar levemente.

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o amido de milho MAIZENA® e o fermento, e adicione, aos poucos, a mistura do liquidificador, mexendo até obter uma massa cremosa.

Disponha a massa na fôrma reservada e polvilhe 1 colher (sopa) de açúcar já misturada à 1 colher (chá) de canela em pó. Leve ao forno por 40 minutos, ou até que um palito saia limpo, depois de espetado na massa.

Retire do forno, espere amornar e desenforme. Sirva a seguir.

Rendimento: 16 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de forno: 40 minutos

Tempo total: 50 minutos

Bolo de fubá cremoso

Bolo de fubá cremoso

Ingredientes

4 ovos

3 xícaras de leite

3 xícaras de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara e meia (chá) de fubá

Meia xícara de Maizena ®

1 xícara e meia (chá) de coco ralado

meia xícara de queijo ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

farinha de trigo e margarina para untar.

Modo de preparo

Bata no liquidificador 4 ovos, 2 xícaras de leite, 3 xícaras de açúcar, 2 colheres (sopa) de margarina até ficar homogêneo.

Passe a mistura para uma tigela e junte meia xícara de Maisena®, 1 xícara de leite, 1 xícara e meia de fubá, 1 xícara e meia de coco ralado, meia xícara de queijo ralado e uma colher (sopa) de fermento em pó. Misture.

Coloque em uma assadeira grande (37x27cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadrados e sirva a seguir.

Rendimento: 30 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de forno: 45 minutos

Tempo total: 55 minutos

Gostaram?

Imagem: Assessoria de Imprensa

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#DicaDoChef Torta de maçã vegana

 Faça uma torta de maçã vegana como o da Villa Bom Jardim em Paraty (Imagem: reprodução)

A história da torta de maçã é totalmente ligada com a cultura norte-americana, um dos símbolos culturais do país. A lenda sobre a origem desse patrimônio culinário dos Estados Unidos se confunde com a de Jonny Appleseed, que nasceu em 26 de setembro de 1774, no estado de Massachusetts e morreu no dia 18 de março de 1845, no estado de Indiana. Esse personagem do folclore americano, tinha essa alcunha porque dos 25 anos até os 71, ele rodava pelos estados que formam a federação jogando sementes de maçã pelos terrenos e solos produtivos, sendo responsável pela vasta maioria de macieiras que colocaram o país como líder na produção de maçãs.

Apesar dessa alcunha de “herói das maçãs”, os registros históricos demonstram que existe um pouco de exagero em alguns fatos. Mas o fato é que Johnny Chapman, conhecido como Appleseed, semeou inúmeras macieiras no meio oeste americano e passou seu conhecimento do cultivo e reprodução da árvore frutífera. Com ele também nasceu a primeira receita de torta de maçã da história.

Ingredientes:

Massa:

Farinha de trigo 1 1/4 xícaras (chá)

Farinha de trigo 1 1/4 xícaras (chá)

Óleo de soja 1/2 xícara (chá)

Recheio:

Maçã 12 unidades

Leite de Coco 1 vidro

Açúcar mascavo 4 colheres (sopa)

Amido de milho 2 colheres (sopa)

Água 1/2 xícara (chá)

Suco de Limão 3 colheres (sopa)

Aveia 3 colheres (sopa)

Canela em pó a gosto

 

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture os ingredientes da massa e, se necessário, adicione mais óleo até dar liga na massa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível, pressione bem a massa para que o recheio não vaze. Fatie as maçãs e retire as sementes. Coloque as maçãs em uma panela junto com o leite de coco e o açúcar e cozinhe até que fiquem macias. Dilua o amido de milho na água, junte com o limão e jogue na panela com as maçãs. Mexa sem parar até que o líquido engrosse. Retire do fogo, acrescente a aveia e deixe o recheio esfriando até que a massa fique pronta. Acomode o recheio na massa, polvilhe canela e asse por 30 minutos a 210ºC

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